记者丨谢之迎 编辑丨谭璐
上海零食大佬，突陷食品安全风波。
5月12日，施永雷为首的来伊份董事会公告称，就一批蜜枣粽，已组织专项工作小组进行全面核查，等待后续调查结果。
此前，有用户发布视频称，在门店购买的来伊份蜜枣粽中，吃出疑似“带血创可贴”。
施永雷等已决定，全面下架本批次蜜枣粽产品，消费者可选择就近门店退换货，得到相同金额的额外补偿。
目前，监管部门未检出不合格产品，且已和解，只是，零食业酣战，来伊份本就挑战重重，创始人施永雷、郁瑞芬夫妇俩，正努力转型自救，此事无疑雪上加霜。
好在，资本市场相对平静。
5月13日，来伊份走势平稳，报收13.18元/股，市值稳在40亿元以上。
坚守高端
万亿零食江湖变天，施永雷夫妇仍坚持走“高端”路线。
近几年，鸣鸣很忙、好想来等量贩零食品牌来势汹汹，用更新的渠道、更低的价格，在下沉市场迅速跑马圈地。
来源：鸣鸣很忙
而以往主打一二线城市，强调健康优质的高端品牌，不得不自降身价，换取市场份额。
从昔日对手来看，2023年初，三只松鼠就率先打出“高端性价比”战略，良品铺子也在年底宣布全面降价。
施永雷表态，来伊份不会参与量贩零食品牌的价格战，要用新技术改造提升传统休闲零食业。
“即使在充满挑战的市场环境中，也绝不会向品质低头。”彼时，施永雷放话。
只是，食品安全舆情一出，“高端零食”的定位面临质疑。
《21CBR》记者了解到，涉事为来伊份“高粽”系列产品，单价约5.9元/个，将近60元/kg，售价不算便宜。其包装信息显示，代工方为老字号品牌五芳斋。
“其依赖OEM代工模式，对产品质量把控难度大，且供应链管理可能存在漏洞。”福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪向记者表示。
代工模式下，品牌能快速扩充产品线，迭代SKU。施老板棘手的是，来伊份种类繁多，代工厂数量庞大且分散，质量管控仍是个难题。
2024年报中，官方称，形成一套以“预防为主”的食品安全风险控制体系、食品安全追溯系统和31道质量管控体系。
“对来伊份而言，短期影响是消费者信任度下降，销量下滑。长期来看，可能会加速市场份额流失，甚至影响整个品牌生态。”
广州眺远营销咨询公司总监高承飞告诉《21CBR》记者，在竞争激烈的零食市场，品牌形象的修复，需要付出巨大努力和时间成本。
挑战重重
施永雷和郁瑞芬都是70后，江苏人。
1999年，两人在上海淮海路开出第一家来伊份门店，凭借“连锁零食集合店”的创新模式，快速崛起。
这也决定了，其重镇在线下。去年，其线上渠道营收2.12亿元，占比仅6%。
不打“价格战”，线上发力又迟，来伊份显露疲态。
2024年，其进账33.70亿元，同比下降15.25%，亏损7526.8万元，由盈转亏。
相比之下，抓住电商机会的三只松鼠营收破百亿，净利增长八成。
线下门店数量，也持续缩减。去年，来伊份关闭了600家门店至3085家。
过去，来伊份的基本盘是直营门店，施永雷和郁瑞芬计划，降低直营店比例，拓展加盟店占比。
到去年底，加盟店占比升至52%，首次过半数，标志着从传统零售企业，向连锁管理服务和供应链平台型企业转变。
只是，渠道转型也导致直营店收入缩水。
来伊份门店大多集中在华东地区，尤其是江苏和上海，高昂的商业租金和管理费用，进一步压缩了利润空间。
今年一季度，业绩未见好转，净利润同比下将近八成，至1243.57万元。
跨界自救
夫妇俩频频跨界，试图寻找业绩突破口。
早在7年前，来伊份就成立了上海醉爱酒业，推出酱香白酒“醉爱”系列，该业务始终未对公司业绩产生实质影响。
两人还曾推出气泡水“湃湃柠”，涉足咖啡、美妆个护、乳制品、预制菜等多个领域。
门店方面，施永雷称，“要在全国市场点亮‘万家灯火’门店，持续服务本地社区。”
去年初，夫妇俩推出新一代主力店模型——生活店。
类似于便利店结构，围绕家庭生活，提供更便利、更具品质生活属性的商品。
彼时公司称，其单店业绩对比其他门店提升超20%，客流提升超35%。未来会在江浙沪皖快速复制。
去年五一前，来伊份又在上海南京西路，开出定位中高端的labmini创新概念店，主打“零食+烘焙+咖啡”的业态组合。
夫妇俩还学习山姆等会员店模式，推出付费式仓储会员店。
这也是首家零食品牌开设的仓储会员店，销售的商品包括零食、饮料、乳品、粮油、方便速食等，会员费为一年99元。
零食品牌进军商超，可能是个趋势。
同期，零食有鸣也宣布进军硬折扣全品类批发超市新业态，SKU数超3000个，除零食外，还扩充了日用百货、米面粮油等非食品品类。
来伊份仓储会员店相关负责人表示，2025年，目标持续扩充SKU数量，加大非零食商品类目引进力度，坚持宽品相、窄品类策略，追求“又好，又便宜”。
“仓储会员店模式强调性价比和会员服务，来伊份借此可以优化产品结构，拓展消费群体。”高承飞表示，长期来看，其转型效果还需观察。
风波终会过去，而施永雷夫妇则必须加快调改，才能真正扭转颓势。
图片来源：来伊份，除标注外
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