作者：贺泓源 谭伊亭 李晴 编辑：张伟贤 陈晓平 图源：视觉中国
汉堡王将收缩在华门店。
6月12日，汉堡王中国对外披露，其将关闭部分选址及运营不佳的门店。
“这一调整，预计会使2025年汉堡王中国的门店总数有所下降。”
汉堡王称，为抵消部分影响，其计划同步新增40至60家新餐厅，新门店将战略布局于一、二线的核心商圈，其将选择落地品牌基础稳固、增长动能明确的城市。
据官方披露，截至2024年底，其在中国有1474家门店。
5月上旬，汉堡王母公司RBI集团首席执行官 Josh Kobza表示，汉堡王中国预计在未来12个月内，关闭部分尚未盈利的餐厅，关店标准是平均年销售额不到30万美元，即约合人民币215万元。
汉堡王收缩门店背后，是餐饮业起伏加剧。
久谦中台数据显示，与2023年相比，多数餐饮品类的店效，普遍同比个位数下滑，只有西餐（增长6%）、面包甜品（增长5%）等少数品类例外。由于店效同比走低，2024年闭店数攀升至409万家。
价格战也在走向激烈。
海底捞、九毛九等知名餐饮品牌，其披露的客单价水平，均在明显下滑；2025年1-3月，肯德基、必胜客的客单价，同样出现下滑。
然而，汉堡王对中国市场依旧具有信心。
Josh Kobza特别强调，自RBI收购汉堡王中国以来，已看到初期业绩呈现积极态势。比如，在本地管理团队推动下，汉堡王中国销售额有所提升。
RBI官方此前表态，中国是一个必须要赢的市场，其也邀请越来越多本土人才加入高管行列。
汉堡王中国已宣布，任命陈玟瑞为首席执行官副手，并兼任首席供应链官，陈此前在百胜中国任职。
图：陈玟瑞，来源：网络
今年2月全资控股汉堡王中国后，RBI集团已完成超过1亿美元的战略注资，其可能会将部分资金，用于夯实中国区的业务。
2024年，汉堡王在华门店的销售总额，约为7亿美元，折合人民币50亿元左右，单店平均销售额约为40万美元。
当下，RBI集团称其正与摩根士丹利合作，以期为汉堡王中国物色长期合作伙伴。
总体来看，汉堡王在华收缩，似乎只是一种战术性调整，该品牌大概率会重回扩张周期。
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